励志餐饮文案经典语录短句

文明餐饮 杜绝浪费丨文昌：量“胃”而行，文明装进餐盘里,下面一起来看看本站小编北青网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

海南日报文城11月17日电（记者刘梦晓 通讯员郑晶晶）11月17日，在文昌市委大院食堂的自助取餐桌前，前来用餐的工作人员正有序排队打饭。各类菜品散发着诱人香气，“按量取食 杜绝浪费”的桌牌就摆放在一旁。

“现在倡导‘光盘行动’，我们吃多少就拿多少，少量多拿，避免浪费。”文昌市旅文局工作人员连晓雨说，过去食堂采用的是窗口打饭的方式，饭菜的量不由自己控制，容易造成浪费，“每个人饭量不一样，现在自助取餐的模式，能够很好地避免浪费。”

连晓雨说，食堂里不光是取餐方式改变了，随处可见的宣传标语也时时提醒着大家节俭用餐。

海南日报记者看到，文昌市委大院食堂餐桌上摆放着“文明餐桌公约”小桌牌，上面写着“文明用餐 节俭惜福”“谁知盘中餐 粒粒皆辛苦”。墙面上，“厉行节俭 反对浪费”的海报被贴在最显眼的位置。售卖小吃的窗口上，也贴着“珍惜粮食”的图片。

“餐饮浪费让人痛心，这两年文昌在不断宣传珍惜粮食的必要性，倡导‘光盘行动’，大家都会主动节粮惜粮，厉行勤俭节约。”文昌市志愿服务指导中心主任陈辉学说。

文昌市场监督管理局餐饮室有关负责人表示，为了制止餐饮浪费，当前文昌在全市开展“反对浪费、崇尚节约”“光盘行动”等文明行动。首先是倡导各党政机关及党员干部以身作则，发挥党员干部表率作用，文明餐饮、适度消费，反对大摆筵席、铺张攀比、大操大办等陈规陋习。

在餐饮企业、宾馆饭店等单位，文昌全面铺开文明餐桌行动，张贴“文明餐桌牌”，提醒消费者适量点餐、理性消费，并主动提供“半份菜”“小盘菜”等点餐服务及剩饭剩菜打包服务。

为了让制止餐饮浪费工作落到实处，文昌还将文明餐桌行动与餐饮单位量化分级评定挂钩。通过树立一批效果明显、作用突出的先进单位，更好地激励餐饮单位积极践行“光盘行动”。

餐饮管理的管理技能大概就是计划、培训、授权、检查、沟通、激励、评审改进的能力，如果有现成的教材，如果有导师培训，流程式地学会这些技能不是太难的事情。

但为什么餐饮管理者的水平仍然参差不齐，到底核心的差距是什么？

以下这几点是餐饮管理者读！

自我总结能力、思维的转变、心理的承受力、与人沟通的技巧。

如何修炼？

1. 自我总结能力。自我总结能力也是一种转化能力，人的进步有三大途径：看好书、交高人、经历后的自我总结。即使是学习同样的管理技能，上成的管理者会结合自己观察到和经历的实际案例来思考、运用、然后转化成自己的语言作为开会的素材对下级进行分享，不断得转化、分享的过程中，潜移默化地就学到了知识的精髓。比如，管理能力之首的计划能力，计划能力包含清晰的目标、明确的方法与步骤、必要资源的分配及关键环节的把控。计划是行动的先导，一个管理者如果连计划都不会做，凭什么能带领团队去开展行动达成组织的目标呢？给所有管理者培训计划能力，你会发现，分化很快就出现了，有的管理者会认真的写出计划完成事项、事项完成标准、需要执行哪些步骤、需要协调的资源是什么、每个步骤的时间节点如何确定。而有的管理者看这一张表格都觉得麻烦，草草了事。然后回到行动中，管理工作仍然是在混乱中苦苦煎熬和抱怨。久而久之，会做计划的管理者只能是凤毛麟角。就一个计划的制定、执行、复盘、改进来看，管理功力的水平就有了明显差距，其他管理技能也是同样道理。

2. 心态的承受力。寻找痛苦，给自己提更高的要求，“合理的是锻炼，不合理的是磨练“”-这是我二十年前刚到净雅集团（当年餐饮的龙头企业，目标是要做世界级餐饮公司，后来因为战略失误而倒闭）听到的影响我一生的一句话。创造磨练自己的环境，只要能熬过来，你就一定行！当时在净雅集团的培训基地集中培训，其中一个项目是要急行军走150里拉练。顶着夏日的煎熬，现在想来锻炼的是“入行”的意志，是接下来要接受“为顾客服务的服务员”心态转化的磨练。原来生命的弹性如此之强，人把最苦的痛都经历过之后，再去低到尘埃了，留下的会是沉寂的灵魂和蓄势待发愿意挑战一切的的力量。所以当年我们那一批又一批的应届大学毕业生顺利通过了挑战，顺利留在了餐饮行业，用二十年后的眼光来看，我们确实推动了行业的发展，我们确实有绝佳承受一切的心态，这是一生宝贵的财富。宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。餐饮人需要这样的经历：多给自己找苦吃！

3. 思维方式的转变。人和人最大的区别便是思维方式的不同。作为管理者需要锻造什么样的思维方式？整体的思维、利他的思维、责己思维、目标思维、辩证思维。比如整体思维，它的核心是5W2H，而这里面的关键是“是什么、为什么、怎么做”当遇到问题时，问自己三个“为什么”，便可以让自己按图索骥得找到问题的核心，把握住问题的本质，然后再去想解决措施，这时才算是“有的放矢”，否则永远都是在问题的外围，或者说是问题的低层次里打转。其他的思维方式我会在其他章节详细得说明，以后多关注我即可。

4. 与人沟通的技巧。

外边有很多课程讲有效沟通，高效沟通，我今年研发的管理者培训课件里也有《有效沟通》，有效沟通已经成为家庭和工作中必不可少的工具。听，要用心得听；问，要开放地同理心地问；说，要换位地说。在此，我也基于有效沟通的内容整理里几个技巧：坦白得讲最真实的中立的想法；不批评、不责备、不攻击、不说教；互相尊重；不口出恶言；情绪中不沟通；随时内观自己，做到时刻觉知；承认我错了，说“对不起”；耐心等待转机；用爱沟通，用爱等待奇迹的发生；看似是鸡汤类的语言，但在实际沟通中把它作为座右铭，就一定可以在沟通中起到绝佳的作用。

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4、合理公平的分配他们的工作，发挥他们的个人特性（90后员工往往比较多才多艺），把合适的人安排到合适的岗位，人尽其才。他们更看重这个内部的公平和工作分工的合理性。

5、给予更多轮岗机会。90后员工爱新鲜，适时的轮岗可以适度保鲜，以免其长时间重复同样的工作产生厌恶感，同时可以鼓励其学习更多的知识，培养其更多技能。像我们公司就有相近岗位的轮岗机制。

6、给予90后员工多一些关怀，了解他们的实际困难与需求，尽量给予帮助，成为他们的知心人，更有利于管理他们。