今日头条-男子吃见手青菌子中毒 以为自己是奥特曼拯救了宇宙

导读 大家好,大家对男子吃见手青菌子中毒:以为自己是奥特曼拯救了宇宙很关注,下面小雪整理下相关的信息,现在让我们一起来看看吧!7月16日,...

大家好,大家对男子吃见手青菌子中毒:以为自己是奥特曼拯救了宇宙很关注,下面小雪整理下相关的信息,现在让我们一起来看看吧!

7月16日,安徽滁州。男子吃见手青中毒幻觉以为自己变奥特曼。当事人辛先生介绍,这段时间看到很多吃见手青的,很想尝一下就网购了。到下午的时候肚子开始不舒服,头晕恶心看东西有重影就来医院了。自己中毒程度算轻微,晚上就好了。在幻觉中看见了怪兽,自己变成了迪迦奥特曼,拯救了宇宙觉得很棒。见手青很好吃,下次还会吃,但一定要做熟。

多知一点:这些不靠谱的毒菌鉴别方法,赶紧来看看!

所谓“见手青”是一种野生菌,菌体受到挤压、撕开或刀切后,会变蓝色的一类牛肝菌的统称,物种数量庞大。云南通常所说的见手青主要是华美牛肝菌、粉盖牛肝菌、小美牛肝菌及其近似种,“见手青”除了含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物质、多糖类,因其含较高比例的谷氨酸,这是其食味鲜美的重要原因;“见手青”引起中毒的主要原因是菌中所含的毒素类似于麦角酸乙二胺(LSD),而后者是一种公认的致幻药物。中毒常见表现为视物有重影;看到许多小人跳舞,以及其他幻觉,有相当一部分患者可以伴随头昏、恶心、呕吐、腹泻症状,严重者可出现昏睡不醒等症状。一旦出现这些症状,应尽快到医院就诊,避免更进一步的伤害。

既然食用“见手青”会中毒,那么我们在享受美食前,掌握“见手青”的正确加工、烹饪方法很有必要。

首先,购买色泽和个头都较为均匀的菌子,挑选时可用指甲轻轻掰开一个小口,看是否变成青色,如果不变色,甚至冒浆就不能买

第二,清洗,注意查看“见手青”根部,判断是否存在菌子腐烂情况;最好不要浸泡洗,要用水冲洗,可用牙刷边刷边洗,因为菌子吸水后后,除了影响口味外,还可能加工不熟,导致中毒。

第三,“见手青”切片时尽量将菌子切得厚薄均匀,这样在翻炒时就不会生熟不一致。

第四,翻炒,油要足够多,油多菌子受热更均匀,有利于把菌子中的水分炒干,油热后先炒辣椒和大蒜,再下见手青,避免锅铲上有余留,不停翻炒,尽量让每一片菌子都能炒熟。一般时间是在80摄氏度的油温下翻炒20分钟左右即可。经常吃菌的人有一种说法,炒菌加大蒜,看大蒜是否变黑以验证是否有毒,其实,这种说法并无科学依据,切不可以此为依据,判断“见手青”是否有毒!

最后需要强调的是,“见手青”除了上述几种常见牛肝菌外,少数“见手青”如“网孢海氏牛肝菌,细网柄牛肝菌,黄粉末牛肝菌”等毒性更大,不能食用,建议最好以当地吃菌风俗,食用常见的菌子,少见的,自己不熟悉的菌子最好不要食用。

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