叶子上带水珠的凉菜叫什么(凉菜冰什么草)

叶子上带水珠的凉菜叫什么？

凉菜作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，有着悠久的历史和丰富的品种。其中，叶子上带水珠的凉菜是特别受欢迎的一种，令人们垂涎欲滴。这种凉菜是冷盘中的一种，通常搭配香菜和辣椒的切碎调料，让人口感清爽爽口。那么，这种凉菜叫什么呢？让我们一起来探讨一下。

叶子上带水珠的凉菜叫“凉拌荷叶”

通过查阅相关资料我们可以了解到，叶子上带水珠的凉菜是被称为“凉拌荷叶”的。这种凉菜原产于江浙一带，从古至今都是当地人民热爱的美食之一。传统的做法是选取刚刚破土而出的荷叶，新鲜、干净、充满嫩绿，然后将其煮熟、过冷水，将浸上水珠儿的荷叶片和适量的调味料混合在一起。调味料一般是酱油、醋、糖、姜末、葱花、辣椒、花椒粉等，口感鲜美开胃，夏季消暑良品。

做法简单易学，自制凉拌荷叶更健康

想要享受到口感清爽的凉拌荷叶，其实不必去餐厅，自己在家做也很简单。首先，我们需要准备一片新鲜的荷叶，用流水清洗干净；然后将荷叶切成长条形，放入沸水中焯烫1~2分钟，捞起汆冷水，沥干水分即可。接下来，将调味料调制好，记得酌情添加。具体来说，我们可以将酱油和醋按照1:1的比例调和，糖适量，香油、姜末、蒜泥、花椒粉等根据个人口味进行调配。最后，将荷叶条和调味料混合拌匀，放入冰箱中冷藏半个小时，然后再享用即可。这样做的好处在于可以确保食材的新鲜和卫生，减少不必要的添加剂或防腐剂，让食品更加安全健康。

结语

总之，叶子上带水珠的凉菜就是那道美味的凉拌荷叶，其清爽开胃、做法简单、味道鲜美，不仅吸引了众多江浙人民的舌尖，也深受其他地区爱好饮食文化的人们的喜爱。大家可以尝试在家做一碟，给夏日的室温带来一点凉爽的感觉。