卤味需要什么药材(中药卤料)

卤味需要什么药材(中药卤料)

卤味作为中国传统小吃之一，深受人们喜爱。在制作过程中需要用到各种各样的药材，这些药材被称为中药卤料。下面我们一起看看卤味需要哪些中药卤料。

八角

八角，中医学上属于温性，有止痛、回散、温中等功效。在卤味中，八角的主要作用是提味和去腥，使得卤制出来的食材更加的香气扑鼻。八角也有抑菌作用，可以防止卤味变质的情况发生。

桂皮

桂皮，中医学上属于温性，有补阳、散寒、活血等功效。在卤味中，桂皮的主要作用是提味和增加食材的色气。桂皮还可以帮助人体消化，促进食欲的产生。

草果

草果，中医学上属于温性，有行气、止痛、除湿等功效。在卤味中，草果的主要作用是去腥和增加食材的香气。草果还可以促进人体血液循环、增强免疫力。

香叶

香叶，中医学上属于温性，有祛风、化湿、行血等功效。在卤味中，香叶的主要作用是去腥和增加食材的香气。香叶还可以帮助人体消化，令人食欲大增。

花椒

花椒，中医学上属于温性，有行气、止痛、驱虫等功效。在卤味中，花椒的主要作用是去腥和增加食材的香气。花椒还可以帮助人体增强消化道蠕动功能，缓解胃肠不适症状。

大料

大料，也叫香叶兰，中医学上属于温性，有行气、散寒、疏肝等功效。在卤味中，大料的主要作用是去腥和增加食材的香气。大料还可以帮助人体解毒，缓解压力、提高免疫力。

以上就是卤味需要的中药卤料，当然不同的卤味会因为食材不同而有所不同，但总体来说，这些中药卤料都是不可缺少的。