家庭最简单火锅

家庭最简单火锅

在寒冷的冬季，吃一顿热腾腾、香气扑鼻的火锅是再合适不过的了。但是，到火锅店吃火锅人多嘈杂、口味不尽如人意，还得排队等候，不如在家自己动手做一顿家庭最简单火锅。妈妈手艺好的话，那就更完美了。

材料准备

火锅的配料多种多样，可以根据自己的口味的喜好调整。以下是最常用的3种锅底配料：

清汤锅底：鸡骨头、猪骨头、老母鸡、姜片、枸杞、大枣、菜心、葱段、盐。

麻辣锅底：花椒粒、干辣椒、姜、葱、料酒、盐、鸡精、味精、清汤、油。

咖喱锅底：咖喱糊、芹菜、洋葱、小米辣、姜、葱、料酒、盐、鸡精、味精、清汤、鲜奶油。

锅底材料泡水一晚后，放到炖锅里慢慢熬制，直到出味后盛到锅中，开始加热。

配菜选择

这里介绍最适合家庭简单火锅的6种配菜：

豆腐类：千层豆腐、嫩豆腐、豆腐皮、素鱼豆腐、五香豆干等。

蘑菇类：金针菇、白玉菇、杏鲍菇、鸡腿菇等。

肉类：牛肉片、羊肉片、鱼豆腐、鸡肉片、虾、蟹等。

蔬菜类：豆芽、韭菜、竹笋、菜心、生菜、西兰花、芹菜等。

调味类：蒜泥、葱花、芝麻酱、酱油、醋、糖等。

主食类：米饭、面条、馒头、饺子等。

配菜选择因人而异，可根据自己口味喜好选择。

火锅技巧

1. 开水必须是滚水，这样才能让配料快速变熟。

2. 煮配料的顺序，一般是肉类先入锅，因为肉类需要更长时间煮熟，而蔬菜类则后入锅，只需要煮软即可。

3. 吃火锅时要分着煮，个人专属小锅最好，避免互相传染病菌。

4. 配菜不能一次放太多，否则容易煮烂变味，影响口感。

5. 吃完后及时清洗锅底，否则会留下异味。

家庭最简单火锅，不仅味道好、美味可口，更重要的是可以让全家人一起动手、一起享受温馨时光的乐趣，是一道家庭必备美食。