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今日美食分享：红烧鱼的家常做法

红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅肉质鲜美，还有着浓郁的口感和香气。今天，我就来分享一下红烧鱼的家常做法，希望大家能够在家中轻松地做出美味的红烧鱼。

材料准备

我们需要准备一条新鲜的草鱼，约500克左右。还需要准备姜片、蒜瓣、葱段、红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油、清水等食材。

步骤说明

1. 鱼洗净后，在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 热锅冷油，把切好的姜片、蒜瓣、葱段和红辣椒爆香。

3. 把腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中加入清水，加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，烧开后放入煎好的鱼。

5. 换小火，煮10分钟左右，让鱼肉充分入味。

6. 取出鱼肉，葱姜蒜辣椒不用，加少许香油更添香味。将鱼汁稍微收浓一些，淋到鱼上即可。

小贴士

1. 在腌制鱼时，可以在鱼身两侧各切三刀，这样鱼煮的时候不容易碎开。

2. 在煎鱼的时候，火候一定要掌握好，避免煎糊鱼皮。

3. 对于不喜欢吃辣的人来说，可以省略红辣椒，同时可以适量调整生抽和老抽的比例。

以上就是我分享的红烧鱼家常做法，大家可以按照自己口味适量调整食材用量。相信用这个方法做出来的红烧鱼，一定会让你的家人朋友都赞不绝口！