溏心荷包蛋(糖心蛋怎么煎蛋)

介绍溏心荷包蛋

溏心荷包蛋，又叫糖心蛋，是一道非常受欢迎的美食。其特点在于蛋黄的内部仍是半流体状态，如同“糖浆”般柔软。煎糖心蛋看似简单实则有些讲究。下面就给大家介绍一下，怎样煎出美味的糖心蛋。

糖心蛋怎么煎

糖心蛋的煎法其实和普通煎蛋大体相同，只是在煎的时间上稍微有些不同。首先需要准备以下材料：

- 鸡蛋

- 食用油或黄油

- 盐和胡椒粉

接下来，就可以开始煎制糖心蛋了。

1. 预热锅子和油

先用中火将锅子加热，再加入适量食用油或黄油，使其均匀铺满锅底。

2. 打蛋

将蛋打入碗中，用筷子或者叉子稍微打散，不需要过度搅拌。

3. 下锅

当锅子内的油温度达到中热时，将蛋液倒入锅中。

4. 翻转

待蛋白凝固以后，用锅铲稍微掀起蛋黄，使其翻转到锅子底部。

5. 煎熟

随后，将锅盖盖上，再待一段时间（一般为15秒至30秒），直到糖心蛋外部完全凝固，内部仍然处于半流体状态。

6. 调味

用盐和胡椒粉来调味即可上桌。

小贴士

1. 油温掌握好：油温太低，糖心蛋蛋白外部将会变得过于黑色，过高则可能会煮熟蛋黄。

2. 糖心的时间掌握好：由于每个人煎的火力不一样，不同时间下的糖心大小也不相同。大概在翻转之后15秒到30秒之间会比较符合大众口味。

3. 翻糖心时要小心：在煎制糖心蛋时，要非常小心，不要把蛋黄打破，否则糖心就失败了。想要成功翻糖心，煮好蛋黄后，可以用筷子等小工具将它轻轻地从底部掀一掀，再用一面锅铲晃动它，让它滑向底部，从而形成完整的糖心。

最后的总结

以上就是糖心蛋的煎法和一些小贴士。希望大家可以成功煎出美味的糖心蛋。当然，如果你不喜欢溏而糊状的蛋黄，也可以增加煎的时间，等到蛋黄完全凝固，成为全熟蛋，依个人口味选择煎制即可。